식품
식품 MES
원료 입고부터 출하까지
LOT 이력과 위생 기록을 연결합니다
식품 MESFood
업종 소개
식품 산업은 원료의 신선도와 소비기한, 배합·가공 조건 및 위생관리의 중요성이 높은 산업입니다. MES는 원료 입고부터 제조·포장·출하까지 LOT 이력을 연결하고, 중요 공정의 측정값과 위생 기록을 관리하여 식품안전 업무를 지원합니다.
주요기능
01
생산계획 및 실적관리ERP 연계
주문·소비기한을 고려한 생산지시, 세척 전환 일정과 수율 관리
02
원료·제품 LOT 추적관리
원료 입고·배합·가공·포장·출하 이력 연결, 회수 대상 LOT·납품처 조회
03
품질검사 및 이물관리
품목별 미생물·중량·관능 검사, 금속검출·X선 검사와 부적합 처리 연계
04
설비연계 및 HACCP 기록
살균기·가열기·센서 연계, 사업장 CCP 기준에 따른 측정값·이탈 기록
05
배합·계량 및 원료확인
승인 배합비·투입량 확인, 원료 바코드 검증과 알레르기 원료 구분
06
냉장·냉동 및 온도관리
보관구역 온도 수집, 기준 이탈 알림과 영향 LOT·조치 이력 관리
07
위생·세척 및 점검관리
설비 세척·자동세척(CIP)·작업자 위생 점검과 라인 전환 확인 기록
08
소비기한 및 FEFO 재고관리
소비기한이 빠른 적합 LOT 우선 출고, 임박·보류·폐기 재고 구분
09
포장·표시 및 출하관리
품목별 포장재·라벨 확인, 제조일·소비기한·LOT 인쇄와 출하 검증
10
모니터링 및 손실관리
공정별 수율·폐기·비가동 현황 표시, 생산지연과 이상 발생 알림
도입효과
EFFECT 01회수 및 식품안전 대응력 향상
원료 LOT와 출하처를 연결하여 회수 대상 제품 확인
EFFECT 02위생·공정 기록관리 강화
CCP 측정값과 이탈 조치를 연결하여 HACCP 운영·검토 지원
EFFECT 03소비기한 경과 손실 감소
FEFO 출고와 재고 임박 알림으로 장기보관·폐기 감소
EFFECT 04배합·포장 오류 예방
원료와 포장재를 확인하여 제품 혼입과 표시 오류 감소
EFFECT 05수율 및 생산효율 향상
공정조건과 폐기 원인을 분석하여 품질 편차와 생산손실 개선
※ HACCP 중요관리점(CCP)과 한계기준은 사업장별 계획에 맞춰 적용합니다.